เจาะลึกน้ำมันองุ่น มีกี่ประเภท แล้วเลือกใช้อย่างไรถึงตรงใจเรา

น้ำมันองุ่น เป็นหนึ่งในน้ำมันที่อยู่คู่ครัวได้มานานแสนนาน ซึ่งเราต่างคุ้นชินกับน้ำมันถั่วเหลืองของน้ำมันองุ่น แต่รู้หรือไม่ว่า น้ำมันองุ่นไม่ได้มีเพียงแค่ประเภทเดียว แต่ยังมีแยกประเภทออกไป ซึ่งปัจจุบันมีทั้งหมด 4 ประเภท ดังต่อไปนี้ 

 

ขอบคุณภาพจาก www.tvothai.com

 

 

• น้ำมันถั่วเหลือง

 

สำหรับผลิตภัณฑ์ที่คุ้นตาคุ้นครัวคนไทยของน้ำมันองุ่น แน่นอนว่าต้องเป็นน้ำมันถั่วเหลืองอย่างแน่นอน ซึ่งเป็นน้ำมันที่ขายดีที่สุด ในประเทศไทย เหมาะสำหรับการประกอบอาหารหลายชนิด เชื่อว่าเกินครึ่งเรามักจะใช้น้ำมันถั่วเหลืองในการผัด และทอด แต่รู้กันหรือไม่ว่าน้ำมันถั่วเหลืองนี้สามารถใช้ในการอบขนมประเภทเบเกอรี่และใช้เป็นส่วนผสมในน้ำสลัดได้เช่นเดียวกัน 

น้ำมันถั่วเหลืองอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 ซึ่งเป็นกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย และยังมีวิตามินอี ซึ่งเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระชั้นเยี่ยมอีกด้วย   

ด้วยความที่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขายดีอันดับหนึ่ง น้ำมันถั่วเหลืองจึงมีขนาดให้เลือกหลากหลาย  ตั้งแต่ขนาด 230 มล., ไปจนถึง 18.26 ลิตรเลยทีเดียว ซึ่งเราก็สามารถเลือกซื้อได้ตามปริมาณที่เราต้องการได้

 

 

• น้ำมันคาโนล่า

 

ใครที่ชื่นชอบอาหารทอด ที่ทอดแบบ Deep-fried หรือการทอดโดยใช้อุณหภูมิสูง แต่ยังอยากดูแลสุขภาพไปด้วย น้ำมันคาโนล่าเป็นคำตอบที่หลายๆ คนกำลังมองหา

น้ำมันองุ่นได้ออกผลิตภัณฑ์น้ำมันจากเมล็ดคาโนล่า เพื่อใช้ในการทอดอาหารที่ใช้อุณหภูมิสูง โดยมีคุณสมบัติจุดเกิดควันสูง (High Smoke Point) และอุดมไปด้วย โอเมก้า 3 โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 และกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่ต้องการดูแลสุขภาพแต่ยังอยากรับประทานของทอดในบางครั้ง โดยน้ำมันคาโนล่ามีให้เลือกเพียงขนาดเดียว คือ 1 ลิตร 

 

 

• น้ำมันทานตะวัน

 

ผลิตภัณฑ์น้ำมันเพื่อสุขภาพของน้ำมันองุ่นอีกประเภทหนึ่งก็คือ น้ำมันทานตะวัน ที่ผลิตจากเมล็ดดอกทานตะวันคุณภาพดี อุดมไปด้วยวิตามินอี และกรดสิโนเลอิก ซึ่งเป็นกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย จึงช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยลดไขมันไตรกลีเซอร์ไรด์ บำรุงตับไต และบรรเทาอาการท้องผูก 

น้ำมันทานตะวันเป็นน้ำมันที่ทนความร้อนสูงเป็นเวลานานไม่ได้ จึงเหมาะสำหรับการทำเป็นน้ำมันสลัด หรือ ผัดมากกว่าจะใช้ทอดนั้นเอง โดยมีให้เลือก 3 ขนาด คือ 1 ลิตร 1.9 ลิตร และ 18 ลิตร 

 

 

• น้ำมันข้าวโพด

 

น้ำมันองุ่นได้ออกผลิตภัณฑ์น้ำมันข้าวโพด ซึ่งเป็นน้ำมันที่นอกจากจะมีคุณค่าทางอาหารสูงแล้ว ยังมีความหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของข้าวโพดอยู่ด้วย เหมาะสำหรับการนำไปประกอบอาหารที่ใช้ความร้อนไม่สูง อย่างการใส่ในสลัด การผัด หรือการทอดที่ใช้เวลาไม่นาน โดยมี 2 ขนาดให้เลือกใช้ คือ ขนาด 1 ลิตร และ 13.75 ลิตร

 

สำหรับใครหลายๆ คน เมื่อพูดถึงน้ำมันองุ่นก็จะนึกถึง น้ำมันถั่วเหลืองเพียงอย่างเดียว แต่ที่จริงแล้ว น้ำมันองุ่นยังมีอีก 3 ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพให้เราลองเลือกใช้อีกด้วย